“L’autunno è la stagione più dolce e quello che perdiamo in fiori lo guadagniamo in frutti” (Samuel Butler).
Fine ottobre in montagna per finire la raccolta delle castagne dai due castagni che erano di mia nonna Tina, cercare qualche fungo nei boschi e godere della tavolozza di colori autunnali. Nella calda atmosfera creata dalle stufe accese ci ritempriamo con menu naturalmente a base di castagne e altri prodotti autunnali…polenta con salsa di porri e ragù vari, formaggio Raschera locale, minestra di castagne, grano saraceno, zucca,cavolo nero e come dessert o merenda una apple pie con castagne oltre alle mele e un dolce al cucchiaio con marmellata di castagne (vedi sezione Ricette)
E quando sarà pronta la nuova farina di castagne…castagnaccio!
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- Prea in autunno
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- l Amanita muscaria
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- raccolta di foglie multicolori (anche specie esotiche)
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- dolce con marmellata di castagne
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- apple chestnut pie
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- polenta con bagna di porri
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