Oggi mi sono avanzate delle fettine di lonza di maiale sottili, con le quali avevo fatto degli involtini, e poiché ho anche del prosciutto in frigo decido di ricavarne delle polpette al sugo per cena, da cuocere insieme a piselli surgelati .
Ingredienti per 2 persone:
– qualche fettina di lonza di maiale
– una fetta di prosciutto cotto
– 1 o 2 uova
– poco formaggio grattugiato
– 1 carota
– 1-2 cucchiai pangrattato ( mollica ammollata nel latte)
– trito di rosmarino e salvia, sale e pepe
– 200 gr. circa di piselli surgelati
– una scatola di pelati o datterini
Tritare con il tritatutto la carne col prosciutto, aggiungere il pane pesto, gli aromi e la carota grattugiata, il formaggio grattugiato, sale e pepe, formare delle polpette e rosolarle qualche minuto in padella con poco olio. Unirvi poi una scatola di pomodorini (o pelati) e i piselli e far cuocere per una ventina di minuti.
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