E’ una giornata primaverile un po’ piovigginosa, devo preparare un dolce e il clima quasi autunnale mi spinge a fare non la solita torta di mele ma una specie di apple pie utilizzando anche delle castagne liofilizzate in busta che ho in dispensa. Così do’ un’ occhiata al web per ispirazioni e poi con qualche variazione ricavo questa semplice e profumata ricetta:
Ingredienti:
- 2 mele renette o golden
- 10 castagne circa, già lessate
- zucchero (due o tre cucchiai)
- un cucchiaio di rhum
- cannella, qualche fiocco di burro (facoltativo)
- due rotoli di pasta brisée
Preparare il ripieno con le mele a dadini, le castagne cotte sbriciolate, una spolverata di zucchero, il rum, la cannella,se si vuole qualche fiocchetto di burro, e disporlo sul primo rotolo di pasta distesa, in adeguata teglia non troppo larga in modo che la pasta debordi molto dai bordi. Stendervi sopra l’altro foglio di pasta e richiudere il pie bucherellandolo con la forchetta. Si possono poi adagiare sulla pasta decorazioni in tema, con avanzi di pasta, come ho tentato di fare io. Infine si cuoce in forno per una mezzora a 180°.
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